(De izq a der) El chef Josafat Zalapa, el sommelier Hugo Cázares y el chef Fabián González
En el cálido lugar del centro de Morelia, Dos52, se reunieron los talentosos chefs Fabián González y Josafat Zalapa con el sommelier Hugo Cázares para realizar una cena maridaje sorpresa increíble.
Los chefs se dedicaron cada quién a realizar sus platillos, turnándose dos tiempos cada uno, en completo secreto hasta el día del evento, comentándole al sommelier únicamente con qué sabores iban a trabajar.
Primer tiempo, mejillón en salsa de yaca a cargo del chef Fabián, maridado con un vino blanco mexicano
Segundo tiempo, a cargo del chef Josafat, panza de cerdo con hojas verdes maridado con un vino rosa italiano
Aquí es donde se demostró la habilidad del maridaje y la secuencia de toda la cena, que fue un éxito rotundo. La buena vibra y los sabores exquisitos llegaron al salón privado en este restaurante artístico de la ciudad.
Tercer tiempo, del chef Fabián, rabo de res en chilatole maridado con un exquisito vino tinto mexicano
Cuarto tiempo, del chef Josafat, panqué de cítricos con salsa de frambuesa y helado de cerveza stout con café de olla, maridado con un fresco vino blanco espumoso italiano
Te invitamos a que asistas a las cenas maridaje que ofrecen los chefs locales, valen mucho la pena.
El pasado 9 y 10 de abril se llevó a cabo la 5° edición del Festival GastroCervecero en Morelia, Michoacán. Donde se premiaron las 11 categorías del Abierto Michoacano de Cerveza.
Inauguración del festival
El festival inició con apenas 6 cervecerías artesanales morelianas; actualmente, en esta ciudad existen cerca de 29 productores, y en el evento se expusieron aproximadamente 60 de todo el estado.
Cerveza P'urépecha
Un ambiente 100% familiar con los pabellones musicales, de gastronomía, artesanías, ONG, actividades eco turísticas, etcétera.
La casa experimental de la Cervecería Malora: Malavida es un lugar único y fresco para ir después del trabajo, en fin de semana, a crudear, a comer, a beber, a lo que quieras.
Ubicada en la cuna de la bohemia de Morelia, a unas casas de la pila del gallo, este restaurante bar ofrece una variedad de alimentos maridados especialmente con los estilos de Malora que son:
Tsunami, una rica India Pale Ale bastante playera.
Engendro Malora, la especial American Pale Ale.
Abismo, la favorita por excelencia, Double Stout.
Leviatán, que es Robust Porter.
Tónico Milagroso, Blonde Ale con un toque de Lemon Grass súper fresca.
Mantis, una Heffe Weizen para los que toman ligerito.
Además de la fabulosa carta maridada, Malavida se caracteriza por su decoración nada ortodoxa y la combinación de materiales reciclados con una onda muy chic.
La inquietud nació del maestro cervecero Gerardo Morales, en conjunto con sus socios, quienes disfrutan beber en un ambiente íntimo y experimentar con su propia cerveza haciendo menjurjes diversos o maridando con la comida.
"Ser malora es ser sarcástico, es... ¡me vale madre!"
Te invitamos a que vengas a experimentar a Malavida y te conviertas en un Malora hecho y derecho.
